Carlo Spallino Centonze è nato a Palermo, ha studiato e ha vissuto  tra Selinunte,Milano e Vicenza, da dieci anni è romano.
Designer di gioielli, arredatore, blogger e studioso di grande cucina ben prima della moda dei talent show, ha sempre dipinto.
Dalle installazioni giganti che continua a sperimentare, utilizzando vecchie cassette di frutta e forme classiche ispirate alle grandi battaglie di Paolo Uccello, è approdato all’arte che si indossa o che diventa pretesto di arredamento. Sono le spille in materiali lievi, la betulla, la balsa, il palissandro, la plastica, modellati dalla fiamma e fissati con improvvisi dettagli preziosi; sono le sedie pescate nell’antiquariato e nel modernariato, trasformate e crocifisse, sculture che danzano nelle stanze come i mobili della metafisica  di Giorgio De Chirico.

In cucina ha portato la tradizione di una grande famiglia siciliana, dove si e' sempre cucinato per passione e piacere della compagnia,a mescolarsi  con il tocco personale di letture matte e sperimentazioni ardite di cucine di tutto il mondo.

Ma se questa e' la sostanza, il corpo delle sue presentazioni, la forma sta nella raffinata apparecchiatura, nella mise en place studiata meticolosamente.

Sta terminando un libro "Gourmet e Gentiluomo"
Aggiornamenti su questo blog